Rentier-Brownies mit Baileys Eis
Diese Rentier-Brownies sind nicht nur ein Blickfang für die Weihnachtszeit, sondern überzeugen auch geschmacklich mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Cremissimo Baileys Eis und Salzkaramell. Ein Fest für alle Sinne!
Zutaten
EINKAUFSLISTE
FÜR DIE BROWNIES
85 g Butter
310 g Zartbitter-Kuvertüre, grob gehackt
40 ml Wasser
2 Eier
1 Msp. Jodsalz
140 g Zucker
130 g Mehl
1 TL Backpulver
FÜR DIE KARAMELLSAUCE
90 g Zucker
2 EL Wasser
25 g Sahne
20 g Baileys Original Irish Cream
1 Msp. Jodsalz
20 g kalte Butter
FÜR DAS KARAMELL-GEWEIH
45 g Zucker
10 ml Wasser
0,5 TL Honig
AUßERDEM
8-10 Kugeln Cremissimo Baileys
10 Salzbrezeln (Knabbergebäck)
optional Kirschen
Enthält 0.27g Alkohol pro Portion
Allergene
Milch, Milchprodukte (einschließlich laktose)
Zubereitung
- SCHRITT EINS
Brownies Butter, Wasser und Schokolade bei niedriger Hitze auflösen. Eier, Vanille, Zucker, Salz sowie Mehl und Backpulver unterrühren. In eine Form (30 cm Ø oder 20x20 cm) füllen, bei 175°C Ober-/ Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- SCHRITT ZWEI
Karamellsauce Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auflösen bis die Masse eine goldene Farbe hat. Den Topf vom Herd nehmen, Sahne und Baileys Likör dazugeben, 2 bis 3 Minuten einköcheln lassen. Kalte Butter und Salz einrühren und abkühlen lassen.
- SCHRITT DREI
Karamell-Geweih Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Honig hinzugeben und kochen bis das Karamell hellbraun ist (Achtung: sehr heiß!). Abkühlen lassen, bis alle Bläschen weg sind. Auf einem Backpapier mit Hilfe eines Löffels schwungvolle Bögen aufstreichen. Vollständig aushärten lassen.
- SCHRITT VIER
Zusammensetzten Runde Brownies ausstechen (ca. 6 cm Ø). Karamellsoße auf jeden Brownie geben und mit zerbrochenen Salzbrezeln bestreuen. Kurz vor dem servieren ein Kugel Cremissimo Baileys Eis daraufsetzen und das Karamell-Geweih in das Eis stecken.
- TIPP:
Stecke eine Kirsche in die Eiskugel als Rentier-Nase für noch mehr Weihnachtszauber.
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