Pasteis de Baileys
Ein Pudding-Törtchen, das nach Urlaub schmeckt! Wir haben die portugiesischen Pasteis de Nata mit Baileys verfeinert. Außen sind sie schön knusprig, innen cremig. Lecker!
Zutaten
EINKAUFSLISTE
275 g Blätterteig (Kühlregal)
4 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
½ Pck. Vanillezucker
125 ml Sahne (30 % Fett)
1 TL Weizenmehl (Type 405)
Puderzucker
Enthält 5,4 g Alkohol pro Portion
Allergene
Mehl
Milch
Eier
Wegbeschreibung
- SCHRITT EINS
Fertigen Blätterteig ca. 10 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Muffinblech einfetten. Mit einem Ausstechring oder Glas (Ø 7,5 cm) 12 Kreise ausstechen und in die einzelnen Muffinmulden geben.
- SCHRITT ZWEI
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250°C). Für die Füllung Eigelb mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Zucker, Vanillezucker, Sahne und Baileys zugeben, verrühren und in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt Mehl zugeben und ständig rühren, bis die Masse eindickt. Ca. 3 Minuten erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Creme in die mit Blätterteig ausgekleideten Mulden einfüllen.
- SCHRITT DREI
Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind. Herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- TIPP:
Am besten schmecken die kleinen Törtchen direkt nach dem Backen, frisch aus dem Ofen.
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