No Bake Funfetti Cheesecake Bites
We put the FUN in confetti – unsere fröhlich bunten No Bake Funfetti Cheesecake Bites mit Baileys dürfen auf keiner Geburtstagsparty fehlen!
Zutaten
EINKAUFSLISTE
Für den Boden:
200 g Butterkekse
80 g Butter
Für die Creme:
600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60% Fett
1 Bio-Zitrone
200 g Kuvertüre, weiß
4 Blätter Gelatine
50 g Zuckerstreusel, bunt
Für das Topping:
200 g Sahne
30% Fett
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
100 g Zuckerstreusel, bunt
Lebensmittelfarbe, rot
Allergene
Milch
Zubereitung
- SCHRITT 1
Auflaufform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen und währenddessen Kekse in einem Standmixer fein mahlen. Zerlassene Butter und Kekskrümel in einer Schüssel vermischen. Keksmasse auf dem Boden der Form verteilen, fest andrücken und 30 Minuten kaltstellen.
- SCHRITT 2
Für die Creme währenddessen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronenabrieb und Zitronensaft zusammen mit Frischkäse in einer Schüssel verrühren.
- SCHRITT 3
Baileys kurz in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen und nacheinander Kuvertüre und Gelatine mit einem Stabmixer unterrühren, bis sich Schokolade und Gelatine komplett aufgelöst haben und die Masse eindickt.
- SCHRITT 4
Baileys-Mischung zum Frischkäse geben und mithilfe des Stabmixers verrühren. Zuletzt Zuckerstreusel unterheben. Funfetti-Cheesecake-Creme auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen, mit Winkelpalette oder Teigschaber glattstreichen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
- SCHRITT 5
Cheesecake aus der Form nehmen und in 20 Bites schneiden. Für das Topping Sahne mit Vanillezucker und etwas Lebensmittelfarbe steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Baileys darüber träufeln und mit weiteren Zuckerstreuseln verziert servieren.
Verwandte Rezepte

Baileys Hot Chocolate & Churros
Enthält: Milchprodukte (einschließlich Laktose)Das klassische spanische Duo musst du einfach probieren: leckere, cremige Schokolade und knusprige Churros mit Zimt. Das klingt schon sehr verlockend, aber wie kann man es noch besser machen? Na, mit einem Schluck Baileys natürlich! Dieses himmlische Zusammenspiel zwischen cremiger, heißer Schokolade und Churros lässt so ziemlich jeden schwach werden. Wenn dann noch Baileys mit ins Spiel kommt, kann keiner widerstehen! Köstliche, heiße Schokolade und knusprige, süße Churros mit Zimt bestreut... da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Baileys Dubai Schokolade
Enthält: Milchprodukte (einschließlich Laktose)Versetze dich an die belebten Souks von Dubai und greife zu einer der größten viralen Sensationen der sozialen Medien – auch hier geht es nicht ohne den gewissen Baileys-Touch! Bei dieser Schokolade wird eine edle Pistazienfüllung von köstlich cremiger Milchschokolade umhüllt, die für eine Geschmacksexplosion aus Pistazien, Tahini und einem Hauch von Baileys sorgt. Keine Sorge, auch wenn das Rezept lang ist, können wir dir versichern, dass es leichter ist, als es scheint. Das Ergebnis? Eine cremige, nussige Leckerei, die du perfekt teilen kannst (wenn du willst!).