Japanse Pannenkoeken met Baileys Salted Caramel-saus
Pannenkoeken met gezouten karamel klinkt goed, maar de Japanse luchtige versie is echt iets speciaals. Afgewerkt met bosbessen vormt dit ontbijt werkelijk een klasse apart.
Ingrediënten
Boodschappenlijstje
Voor de pannenkoeken:
3 eieren
100 ml karnemelk (max. 1% vet)
50 ml Baileys Salted Caramel
1 theelepel vanille-extract
150 g tarwebloem (type 405)
1 theelepel bakpoeder
4 eetlepels poedersuiker
1 theelepel zonnebloemolie
3 eetlepels water
Voor de saus:
8 eetlepels suiker
60 ml Baileys Salted Caramel
30 ml room (30% vet)
2 theelepels zeezout, ruw
Voor de topping:
50 g bosbessen
2 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding
- STAP 1
Splits voor de pannenkoeken het eigeel van het eiwit en laat het eiwit afkoelen. Klop de karnemelk, Baileys, het vanille-extract en de eidooiers samen in een kom met een mixer. Zeef er de bloem, bakpoeder en de helft van de poedersuiker door en blijf roeren. Klop de eiwitten stijf met de garde van een mixer in een andere kom, voeg de resterende poedersuiker toe en blijf kloppen gedurende ca. 1 minuut.
- STAP 2
Schep de eiwitten door het beslag. Verwarm de pan en bestrijk ze met zonnebloemolie. Bestuif de dessertring met bloem (Ø 9 cm), plaats deze in de pan en giet beslag in de ring. Voeg water toe aan de pan en plaats een deksel op de pan. Bak de pannenkoeken gedurende ca. 3 minuten op een laag vuur. Draai de pannenkoeken daarna om in de dessertring en bak opnieuw gedurende ca. 3 minuten aan de andere zijde.
- STAP 3
Voor de saus: karamelliseer de suiker in een steelpan, blus met Baileys en voeg de room toe. Laat de karamelsaus sudderen gedurende ca. 5 minuten en dan afkoelen. Voeg het zeezout toe en roer daarna alles goed om.
- STAP 4
Was de bosbessen en dep ze droog. Garneer de pannenkoeken met de bosbessen, zeef de poedersuiker erover en serveer met de gezouten karamelsaus.
- Tip:
Als je het iets krokanter wilt, kun je een paar amandelschilfers roosteren zonder vet - past er perfect bij!
Andere recepten die je wellicht aanspreken
Baileys Strawberries & Cream-taartje
Bevat: Melk, TarweKoffiekransje met een kick: we hebben de romige aardbeientaart gekroond met Baileys Strawberries & Cream. De perfecte taart voor de volgende voorjaarsbrunch!
Baileys Strawberry Tiramisu Martini
Gelukkig hoef je niet altijd te kiezen in het leven. Zeker niet met deze fantastische Martini-creatie die een dessert en een drankje combineert in één. Van twee walletjes...
Baileys-chocoladepralines in een aardbeiencoating
Baileys is niet alleen een drankje, je kunt er ook een snack van maken. De pralines zijn alles wat een pralinenhart zoekt: de volle smaak van chocolade met een fruitige noot en - bovenal - een kleine extra kick.