Torta geometrica di Panna Cotta ai Mirtilli

Metti a bagno metà della gelatina in una ciotola con acqua fredda. Metti in un pentolino 600 ml di panna, 50 ml di latte e 50 ml di Baileys e porta il tutto ad ebollizione. Togli dal fuoco ed aggiungi metà del cioccolato bianco fino a farlo sciogliere.

Togli l'acqua dalla gelatina e aggiungi i fogli imbevuti alla miscela di panna, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Colora di viola usando il colorante alimentare in gel. Versa il tutto nello stampo per ciambelle e fai riposare in frigo per 2 ore.

Dopo, tiralo fuori dal frigo; dividi con cura a metà il Pan di Spagna, cospargilo di mirtilli e richiudi la torta.

Con un coltello ritaglia una parte intera al centro della torta, abbastanza grande da poterci stare sopra la parte centrale della tortiera. Taglia a fette questa parte della ciambella per poter rompere il cerchio e tagliala fino a completare l'anello della torta. Poi, posa delicatamente il resto della torta sulla crema viola montata.

Ripeti lo step n.1 con la restante gelatina, latte, Baileys, cioccolato e 200 ml di panna. Unisci la gelatina che stava a mollo e mescola fino ad ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare per 10 minuti. Sbatti la panna rimanente in una ciotola fino a quando non sarà ben soda, quindi unisci il composto di gelatina. Versa con cura nella tortiera, sopra la torta fino a raggiungere la parte superiore della tortiera. Riponi in frigo per 2 ore o fino a quando non sarà completamente rappresa.

Per togliere la torta dalla tortiera, immergi la base in un lavandino con acqua calda per 30 secondi. Quindi capovolgila su un piatto e servila con un bicchiere di Baileys liscio con ghiaccio, perché il piacere non ha limiti.