Baileys Bratapfel Tarte
Diese Tarte bringt Apfelkuchen auf ein neues Level. Süße Äpfel mit Zimt, Kardamom und Sternanis und zur Krönung ein Schuss Baileys. Winterlicher Genuss zum Teilen!
Zutaten
EINKAUFSLISTE
Für den Teig:
150 g Butter, kalt
1 Ei (Größe M)
300 g Mehl (Type 405)
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung:
1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
100 g Zucker
2 Sternanis
1 Zimtstange
3 Kardamomkapseln
50 g Mandelstifte
50 g Rosinen
Puderzucker zum Bestäuben
Allergene
Milch
Weizen
Eier
Wegbeschreibung
- SCHRITT EINS
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Für den Mürbeteig Butter klein würfeln und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig flach formen für ein einfacheres Ausrollen und anschließend in Klarsichtfolie eingeschlagen ca. 1 Stunde kaltstellen.
- SCHRITT ZWEI
Für die Füllung Äpfel waschen und trocken tupfen. Äpfel von jeder Seite bis zum Kerngehäuse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Für das Topping aus den Scheiben mit Schale 5–7 Sterne ausstechen und den Rest grob würfeln.
- SCHRITT DREI
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Apfelwürfel unterrühren und mit Baileys auffüllen. Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Gewürze entnehmen, Mandelstifte und Rosinen unterheben und die Pfanne zur Seite stellen.
- SCHRITT VIER
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. Ø 32 cm groß ausrollen. Tarteform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig reinlegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Überschüssigen Rand mit einem Messer entfernen, verkneten und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Weitere Sterne für das Topping ausstechen.
- SCHRITT FÜNF
Füllung auf dem Teig glatt streichen, Teig- und Apfelsterne darauf verteilen und auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Nach dem Backen Tarte auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
- TIPP:
Teig zwischen zwei Seiten Backpapier ausrollen für ein einfacheres und sauberes Arbeiten.
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