Ti presentiamo uno dei 'nostri' allevatori
La famiglia Hayden gestisce con successo la propria fattoria sin dal 1865, seguendo i rituali agricoli ma con una particolare attenzione alla biodiversità. Joe e Michael Hayden, la quarta generazione di proprietari, continuano a preservare il patrimonio naturale della loro fattoria, così come è nel loro DNA.
'Il mio lavoro include la mungitura delle mucche, che è il compito più pratico e intimo della fattoria. Mungo le nostre mucche da oltre 44 anni e i miei figli hanno calcolato che devo aver munto almeno 3,5 milioni di mucche nella mia vita, finora.'
- Joe Hayden, agricoltore partner di Baileys
Immagina. Dalle prime luci del mattino fino alla serena tranquillità che deriva dall'affettuoso rituale della buonanotte, Joe trascorre la maggior parte del tempo nel suo caseificio prendendosi cura delle sue mucche.
Joe non solo conosce ogni madre di ogni mucca della sua mandria, ma è anche in grado di identificare quale mucca appartenga a una determinata famiglia allargata. E sembra che l'affetto sia reciproco: 'quando rientro da una vacanza o da una breve gita fuori porta, le mucche mi rivolgono un'occhiata incuriosita come a voler dire, ma dove sei stato? Sono certo che sentano la mia mancanza quando non ci sono.'
