En vertu du programme national d’assurance de production laitière durable, toutes les exploitations laitières d’Irlande sont soumises tous les 18 mois à un audit qui veille au respect de normes très élevées en matière de traçabilité du bien-être animal, de protection de l’environnement et de sécurité alimentaire. Chaque exploitation possède un dossier de suivi des améliorations sur le plan de la durabilité, qui permet à nos fournisseurs d’avoir l’œil sur leur impact et de s’efforcer constamment de l’améliorer.

Nos fournisseurs nourrissent leurs vaches à l’herbe. Grâce aux pluies régulières qui irriguent naturellement les sols irlandais, nous disposons de champs verdoyants où nos vaches peuvent paître plus de 200 jours par année.

Les vaches détendues donnent une crème de meilleure qualité. Le lait fait l’objet d’un contrôle des taux de cellules somatiques qui aide à connaître l’état de santé des mamelles de la vache et son niveau de stress. Nous pouvons ainsi garantir que nos vaches ont un faible niveau de stress, qu’elles demeurent en bonne santé et qu’elles produisent toujours la meilleure crème possible.

Nos agriculteurs fournisseurs nous offrent une traçabilité inégalée qui nous permet de savoir d’où vient chaque goutte de crème irlandaise qui entre dans nos bouteilles. Grâce à leur infrastructure technologique, nos partenaires respectent de rigoureuses normes de réglementation et de mesure en ce qui concerne le traçage de leur impact environnemental. Ils ont même recours à la télédétection par imagerie satellite de pointe pour surveiller leur impact.

Les gens qui font le Baileys savent se serrer les coudes. C’est pourquoi nous travaillons avec les mêmes entreprises familiales irlandaises (on en compte plus de 385) année après année, décennie après décennie. Environ 98 % de ces établissements appartiennent à une même famille depuis des générations, ce qui se traduit par des dizaines d’années d’expérience pratique. Nous sommes fiers partenaires de Tirlán, notre principal fournisseur laitier, une coopérative entièrement détenue par des producteurs agricoles qui ont ainsi réellement voix au chapitre.

Tirlán et Baileys se sont résolument engagées à soutenir les producteurs agricoles dans leur parcours de durabilité. Ensemble, nous avons fondé la Sustainable Farming Academy, un établissement de formation destiné à transmettre aux futures générations le savoir et les compétences nécessaires pour faire progresser davantage l’agriculture durable.

Ensemble, nous mettons en œuvre des pratiques agricoles régénératrices pour restaurer les sols et accroître la biodiversité. Les familles agricoles membres de Tirlán ont notamment acheté 100 000 arbres et haies indigènes irlandais, avec 12 mois d’avance sur l’échéance prévue, afin d’offrir le meilleur environnement possible à nos vaches et aux espèces qui vivent avec elles dans les champs.